Обща информация Амониевият бикарбонат (амониев хидрогенкарбонат) е бяло кристално вещество с характерен слаб мирис на амоняк и в бита се нарича амонячна сода. При нагряване се разлага с отделяне на голям обем газообразни вещества – въглероден диоксид и амоняк. Това му свойство предопределя в голяма степен основното му приложение като набухвател в складкарството. Използва се също като противопожарно средство, за импрегниране на дървесина и за други технически цели.Амониевият бикарбонат за приложение в хранително-вкусовата промишленост се предлага със или без антисбиваща добавка и се означава с Е 503(ii) като хранителна добавка.
